Glúten

El glúten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son:

Trigo, cebada, centeno, malta, harinas en general y en algunas algunas variedades de avena.

(Panes, pastas, productos horneados, sopas, cereales, salsas embotelladas, aderezos para ensalada, harinas integrales, postres, galletas, cerveza...)

*Algunos alimentos procesados, envasados y refinados contienen gluten, por ejemplo la salsa de soya.

SIEMPRE REVISAR LAS ETIQUETAS

¿Qué si vamos a consumir?

• Pan SIN GLÚTEN (de semillas o de harina de almendras)

• Pan de masa madre (de preferencia artesanal o casero)

• Harinas de: almendra, arroz, maíz, garbanzo, coco, tapioca, avena

• Harina sin gluten para todo uso

• Sustituto de salsa de soya: Liquid aminos, aminos de coco, salsa de soya sin gluten (Kikoman), salsa tamari

• Pastas de verduras (de lenteja, chícharo, quinoa, amaranto o konyac